Üniversite yıllarımda yemekhanede en sevdiğim yemeklerden biriydi. "Hastane pilavı" diye geçiyordu ama yıllar sonra araştırayım bulup yapayım diye aradığımda literatürde:) böyle bir karşılığının olmadığını gördüm. Güzelim yemek yaratıcılıktan uzak, özensiz bir şekilde "arpa şehriye pilavı" diye geçiyor...
Sonuç olarak neyse ki lezzet aynı ve eşim de kızım da bayılıyor. Geçen gün et yerine kavurma koymayı denedim harika oldu.
Tarifi ise çok basit: 1 bardak şehriye kavrulur, 2 bardak su katılır; tuzu ve kavurması eklenir suyu çekene kadar pilav gibi pişirilip dinlendirildikten sonra servis yapılır.
