Bu ilk denememdi 3-4 defa yaptım ama öyle lezzetli ki hiç pişmiş halinin fotoğrafını çekemedim.
Tarifini Elem restaurantta (Adana) taddığım kadarı ile uyguladım. Nohut haşlanır suyu bir kenara ayrılır. Kabuklu kalabilir hiç sorun değil. Macundan biraz cıvık koyu bir ayran kıvamını alana kadar blender ile çekilir.Tuz, kimyon, sarımsak tahin ve tereyağı tadılarak isteğe göre katılır. (erimese de olur nasılsa fırınlanacak) üzerine kaşar rendelenip fırına sürülür. Dil yanmasına karşı dikkatli bir şekilde sıcak sıcak hüpletilir.
Bu da yanında sönük kalmış çipura...
Bu da balığı ayıklamayı bekleyemeden tırtıklayan aç flipper...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder